Ingredientes:
20 gemas, 500 gr de açúcar, 0,5 litro de àgua,
um pau de canela, casca de limão.
Bata as gemas na batedeira até triplicar de volume, unte uma forma (tipo inglês) ou em forminhas, pequenas e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 8 minutos.
Leve ao lume o açúcar com a àgua o pau de canela e casca de limão, deixe ferver cerca de 2 a 3 m , deixe arrefecer um pouco, tire as gemas do forno deixe arrefecer um pouco e passe-as por esta calda, vá pondo na travesa e deite a restante calda por cima.
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